（主な寄生対象魚）アンコウ、イカ、タラ、チカ、ホッケなど

　2005年05月03日、北海道産の冷凍チカの腹腔内より出てまいりましたシュードテラノーバ。
既によく冷凍されておりますので、人間の胃壁を開けましたり、口や鼻から迷い出て
来る様なこともありません。(^_^；

　特徴は、アニサキス（幼虫）が２〜３センチで白色なのに対しまして、シュードテラノーバ
（幼虫）は３〜４センチで薄い血液の色（茶褐色）をしています。

　1度目の罹患（りかん）時には自覚的症状は感じられず、炎症・肉芽腫（にくがしゅ）などが起こり、
知らないうちに治る傾向が強いのですが、２度目には即時型アレルギーによりまして、
激しい腹痛や嘔吐などが、２時間から半日のうちに起こることが知られています。

　刺身で食べるのが怖くなります。一度、2〜3日間冷凍しましたり、充分な加熱がオススメ。
お酢や比較的濃度の高い塩分の中でも生き延びてしまいます。
何でもかんでも生が良いという訳ではなく、「解凍素材」はそう考えますと、いい選択肢ともなりえます。

　一定以上の濃度のお酢や食塩の利用によりまして、食中毒菌の増殖を抑える効果や
殺菌効果が期待できます。
芽胞（がほう）を作るセレウス菌、ボツリヌス菌などといった毒素を生じる食中毒菌は、
酢や塩だけで殺菌するまでには至りませんが、増殖抑制効果は期待できます。
生魚を食べる日本人の「寿司」などにします調理法は、理にかなったものということができます。

シュードテラノーバ　Pseudoterranova

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